Les plats

• Joues de porc confites au vin rouge, mousseline de Céleri-rave et mini betteraves.

• Ris de veau de coeur dorés au beurre noisette, sauce aux morilles et purée de pomme de terre.

• Filet de veau rosé, gratin Dauphinois et jus de veau corsé aux herbes.

• Dos de cabillaud, risotto de frégola sarda et beurre blanc au jus de coquillages.

• Noix de coquilles Saint-jaques snackées, poireaux à la crème et éclats de noisette.

• Filet de pintade farcie au foie gras, topinambours et jus de volaille à la truffe.

• Filet de boeuf façon Rossini, pressé de pommes de terre à l'oseille et au comté.

Nous pouvons également établir d'autres plats selon vos préférences et celles de vos convives, les plats ci-dessus ne sont que des suggestions et une idée de plats que je prend plaisir à cuisiner.